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新疆著名特色風(fēng)味小吃排行榜
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TOP.1   烤羊肉串
烤羊肉串在新疆是最有名的民族風(fēng)味小吃。來新疆旅游觀光的中外賓客，幾乎沒有不吃烤羊肉串的�？狙蛉獯窃谔刂频目救忤F槽上烤灸而成的。..[詳情]
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TOP.2   大盤雞
大盤雞是西北名菜，其特點是雞肉嫩鮮香辣，相傳大盤雞的辣勁可以治療內(nèi)風(fēng)濕。[詳情]
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TOP.3   拉條子
拉條子就是新疆拌面的俗稱，一種不用搟、壓的方法而直接用手拉制成的小麥面制品，加入了各種蔬菜和牛羊肉制作的拌面，是新疆各族群眾都喜..[詳情]
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TOP.4   手抓飯
手抓飯是吐魯番維吾爾民族逢年過節(jié)、婚嫁喜慶日子里，招待親朋貴客的主要食品之一。抓飯與漢族八寶飯相近似。 從味道上分有甜咸兩種。甜抓..[詳情]
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TOP.5   烤全羊
烤全羊在新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。新疆烤全羊，選料考究，制法特殊，在國內(nèi)外享有盛譽，是當(dāng)?shù)馗呒壯缦胁豢扇鄙俚牟穗取?/span>[詳情]
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TOP.6   烤包子
烤包子（維語叫"沙木薩"和薄皮包子（維語叫"皮特爾曼吐"）是維吾爾族同胞喜愛的食品。城鄉(xiāng)巴扎的飯館、食攤，多銷售這兩種食品，類如北京..[詳情]
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TOP.7   馕
馕在新疆的歷史悠久，古代稱為“胡餅”、“爐餅”。馕以面粉為主要原料，多為發(fā)酵的面，但不放堿而放少許鹽。馕大都呈圓形，最大的馕叫“..[詳情]
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TOP.8   奶疙瘩
奶疙瘩是哈薩克、柯爾克孜、蒙古等少數(shù)民族喜歡吃的一種食品。被稱作“庫魯特”（干兒的意思），是奶子的結(jié)晶體。[詳情]
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TOP.9   羊肉湯
羊肉湯主要將羊骨頭（筒子骨）一起投入大鍋里熬湯，再將切成砣的新鮮羊肉與清洗干凈的羊雜一起投入湯鍋中煮。煮熟后撈起來瀝干，然后切成..[詳情]
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TOP.10   馕坑肉
維族人家家門口都有一個用來做馕的土坑，一半在地下一半在地上。把抹上佐料的整只羊封閉在馕坑內(nèi)，暗火慢烤�？镜揭欢〞r辰，打開馕坑，香..[詳情]
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TOP.11   薄皮包子
薄皮包子維吾爾語稱“皮特爾曼達”,意為死面包子。這種包子的皮不用發(fā)面，而是用溫鹽水和面而成，面皮搟得很薄，幾乎可以透亮。先將上好的..[詳情]
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TOP.12   孜然烤羊腿
先將羊腿煮熟再烤，肉質(zhì)比較軟嫩，也節(jié)省烤制的時間，這樣做是防止長時間烤制造成的水分流失使口感干硬。 　　在煮羊腿的時候，放入大..[詳情]
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TOP.13   油馓子
馓子：是維吾爾等民族的節(jié)日食品。是將用花椒水、熟油、蛋清等和好的面搓成細(xì)條，放油鍋里炸，使其形狀呈大半圓狀，炸至金黃色時撈出擺放..[詳情]
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TOP.14   油塔子
顧名思義，油塔子形狀似塔，是維吾爾人喜愛的面油食品。一般做早點配合粉湯吃。塔子色白油亮，面薄似紙，層次很多，油多而不膩，香軟而不..[詳情]
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TOP.15   粉湯
淀粉制成粉塊，待涼切小。另取羊肉加調(diào)料、肉湯燉爛，放入粉塊、鮮菜、調(diào)料、木耳燒成。酸辣味濃。[詳情]
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TOP.16   面肺子
新疆盛產(chǎn)牛羊，是我國主要畜牧業(yè)基地之一。信仰伊斯蘭教的民族以食牛羊肉為主。牛羊肉風(fēng)味小吃名類繁多自不待言，就是以羊的內(nèi)臟作原料，..[詳情]
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TOP.17   釀皮子
用洗面筋之法，使淀粉與面筋分離，取其淀粉糊，傾入涮盤內(nèi)一薄層，放滾水上加熱而成。配以調(diào)料、佐料而食，軟中有韌，利落爽口。[詳情]
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TOP.18   納仁
納仁是新疆牧區(qū)的一種佳肴，具有明顯的牧區(qū)特色。這種佳肴也叫手抓肉或手抓羊肉面。做法是：把羊宰殺后，去其五臟，把羊肉切成大塊，一般..[詳情]
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TOP.19   熏馬腸
每年11月底到12月份，是哈薩克族牧民熏肉的旺季。他們在這個時候，要挑選一些膘肥體壯的牛、馬、羊宰殺后供過冬食用。為了使這些肉能較長..[詳情]
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