食品的保質(zhì)期

　　產(chǎn)品的保質(zhì)期是指產(chǎn)品的最佳食用期。我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)食品時(shí)一般都會(huì)看食品包裝上的保質(zhì)期，如果過(guò)期就不要買(mǎi)了。有些商場(chǎng)對(duì)于鄰近過(guò)期的食品也會(huì)搞大幅度的優(yōu)惠促銷(xiāo)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)就要注意了，如果購(gòu)買(mǎi)，也要在食物保質(zhì)期未到期就及時(shí)食用。

　　一般食品都有保質(zhì)期，食品保質(zhì)期長(zhǎng)短決定于食品的類(lèi)別、食品質(zhì)量及其保存方法。我們國(guó)家食品主管部門(mén)對(duì)一些食品的保質(zhì)期作出了以下規(guī)定:

　　1、酒類(lèi):瓶裝普通熟啤酒保質(zhì)期為2個(gè)月，特制啤酒4個(gè)月;瓶裝葡萄果露酒為半年。

　　2、飲料類(lèi):果汁汽水、果味汽水、可樂(lè)汽水，玻璃瓶裝保質(zhì)期為3個(gè)月，罐裝6個(gè)月;果汁玻璃瓶裝6個(gè)月。

　　3、罐頭類(lèi):魚(yú)肉禽類(lèi)罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期2年;果蔬菜類(lèi)罐裝、玻璃瓶裝為15個(gè)月;油炸干果、番茄醬、鐵罐裝、玻璃瓶裝保質(zhì)期為1年;馬口鐵罐裝奶粉為1年，玻璃瓶裝9個(gè)月，500克塑料袋裝4個(gè)月。

　　4、食糖類(lèi):餅干馬口鐵桶裝3個(gè)月，塑料袋裝為2個(gè)月，散裝為1個(gè)月;巧克力、夾心巧克力保質(zhì)期為3個(gè)月，純巧克力6個(gè)月，散裝的1個(gè)月;調(diào)味品類(lèi)醬油和食用醋為6個(gè)月。

　　蜂蜜的保質(zhì)期有多長(zhǎng)?

　　蜂蜜是一種很特殊的食品，如果質(zhì)量上乘及保存方法得當(dāng)，蜂蜜的保質(zhì)期可以長(zhǎng)達(dá)數(shù)千年。曾經(jīng)有考古人員1913年在埃及金字塔內(nèi)挖掘出3300 年前的蜂蜜，竟然一點(diǎn)也沒(méi)有變質(zhì)。

　　其實(shí)，如果是成熟、純度高的蜂蜜無(wú)論放多久都是可以食用的，也就是說(shuō)是真正成熟的天然蜂蜜是沒(méi)有保質(zhì)期的。

　　因?yàn)榉涿鄣暮橇亢芨撸?xì)菌沒(méi)法在這樣的環(huán)境下生存。所以，正常密封、避光、避潮保存，蜂蜜不會(huì)變質(zhì)。

　　市場(chǎng)上的蜂蜜為什么有保質(zhì)期?

　　但是，根據(jù)《食品法》的要求，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。這又是為什么呢?

　　因?yàn)槭袌?chǎng)上銷(xiāo)售的蜂蜜基本都是濃縮蜜或加工蜜，這些蜂蜜往往用未成熟的蜂蜜經(jīng)過(guò)加工濃縮而成，有些蜂農(nóng)為了利益甚至只釀制一天便搖出來(lái)，這樣的蜂蜜和真正的成熟自然蜂蜜質(zhì)量相差很大，保質(zhì)期也大大縮短。所以，蜂蜜廠家一般根據(jù)食品法規(guī)定把蜂蜜保質(zhì)期定為1年半-2年。

　　蜂蜜的保存方法

　　1、蜂蜜保存宜放在低溫避光處，最好放入冰箱內(nèi)低溫保存，不宜陽(yáng)光直射。

　　2、由于蜂蜜是屬于弱酸性的液體，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無(wú)毒塑料桶等容器來(lái)貯存蜂蜜。

　　3、蜂蜜在貯存過(guò)程中還應(yīng)防止串味、吸濕、發(fā)酵、污染等。

　　盡管蜂蜜的保質(zhì)期一般標(biāo)注為18—24個(gè)月，但如果蜂蜜的成熟濃度高，密封保存好的話，蜂蜜實(shí)際上也能保質(zhì)很多年。對(duì)于保留較長(zhǎng)時(shí)間的蜂蜜，食用前還是要看蜜的色、香、味，畢竟安全才是第一位的!（天天排行）