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不少人問：賣的肉包子不是肉做的？假肉一詞為何加雙引號？相信看完下面的信息，問號（？）會被拉成感嘆號（！）。
“豬肉白菜包子”是該工廠暢銷食品之一，主要供應(yīng)北京多家華潤社區(qū)便利店、華聯(lián)超市等商家。然而，記者臥底發(fā)現(xiàn)，這款熱賣包子的餡料中并不僅僅是豬肉和白菜，還摻入了大量的“假肉”。
經(jīng)而超市在銷售時并不會告知消費者包子中含有“假肉”。不僅如此，超市在銷售包子時也未按有關(guān)規(guī)定標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)經(jīng)營者的地址、聯(lián)系方式等。
“假肉”包子咋做的？
600個包子所用的豬肉餡僅僅只有半小盆。稱重顯示，這盆豬肉餡有1.4公斤。
“假肉”馬上登場。
工人到庫房中取回一大袋黃褐色顆粒狀物體，稱重后取出2公斤放入大盆中，又用預(yù)先調(diào)制好的溫開水倒入大盆混合。
接下來，是見證奇跡的時刻：
片刻，原本干癟的“假肉”明顯膨脹，顏色也發(fā)生了變化，由原來的黃褐色變?yōu)槿馍９と藢⑴柚兴纬�，再次對“假肉”進(jìn)行稱重，原本只有2公斤的“假肉”在吸水膨脹后重量陡升至4.8公斤。
工人將豬肉餡與“假肉”進(jìn)行混合，并倒進(jìn)一盆預(yù)先調(diào)好的料油，戴上膠皮手套反復(fù)對其進(jìn)行攪拌調(diào)勻。在料油的調(diào)和下，“假肉”與豬肉餡完全混合，展現(xiàn)在眼前的一大盆“肉餡”無論是外形還是味道均與剛絞好的豬肉餡相似。
“假肉”假在哪？
據(jù)工人說，上文提到的黃褐色顆粒是“植物蛋白”，工人們也稱其為“假肉”。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這種被工人稱作“假肉”的物質(zhì)是一種形似肉餡的豆制品，主要成分為大豆蛋白，并不是肉類。
在工廠倉庫以及面點房貨架上，媒體發(fā)現(xiàn)了大量未經(jīng)過浸泡加工的“假肉”。共有兩大箱，包裝盒上顯示，“假肉”名稱為“植物蛋白”，生產(chǎn)廠家為北京晨恩食品有限公司。
網(wǎng)上查詢發(fā)現(xiàn)，北京晨恩食品有限公司是一家經(jīng)營素食品的企業(yè)，主要生產(chǎn)素烤鴨、素牛肉干、素丸子等豆類制品。記者聯(lián)系該公司員工得知，所謂“假肉”，其實就是一種豆制品。
超市標(biāo)簽未告知包子有“假肉”
媒體暗訪發(fā)現(xiàn)，這些摻入“假肉”的豬肉白菜包子，制成后主要發(fā)往華潤社區(qū)超市和華聯(lián)超市。
位于北京東直門的中青旅大廈地下一層的一家華潤萬家社區(qū)超市正在銷售包子，包子已被拆封放在暖箱中賣。
暖箱上貼著各種不同餡料包子的標(biāo)簽，標(biāo)簽上寫著口味和價格，有魚香肉絲餡、有素餡，也有豬肉白菜餡。
媒體記者向該超市預(yù)定了一包未拆封的豬肉白菜包子。整袋包子被透明塑料袋包裹，一包六個，塑料包裝上貼著標(biāo)簽，寫著“豬肉白菜”，同時還標(biāo)注著制造商為北京萬全居食品工貿(mào)有限公司，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息也印得很清晰。
對比發(fā)現(xiàn)，未拆袋的包子包裝袋上不僅寫有制造商名稱和廠址、電話，而且還有配料一欄，上面明確寫有“大豆蛋白”。
而超市中售賣的包子并未標(biāo)注產(chǎn)品成分、制造商名稱、地址、生產(chǎn)日期等內(nèi)容。媒體記者詢問店員，這些豬肉白菜包子為何不標(biāo)明成分等內(nèi)容，值班店員告訴記者，豬肉白菜包子就是豬肉白菜做的，其他情況并不清楚。
部分網(wǎng)友評論：
較之之前的“三聚氰胺”奶粉、“瘦肉精”豬肉，“假肉包子”或許會讓不少消費者感到慶幸。畢竟，此“假肉”雖非真肉，但總算不是啥毒物。
大豆蛋白占了一半以上的包子，還能公然叫“豬肉白菜包子”嗎？
讓消費者掏“豬肉白菜包”的錢，吃的卻是“大豆白菜包子”，成本上的差價，就是對消費者權(quán)益的榨取。
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