日前，食品連鎖店賽百味(Subway)的面包中被曝含有化學(xué)成分“偶氮二甲酰胺”(Azodiacarbonamide)，這種化學(xué)物質(zhì)可以用來制作鞋底或墊子。此事引起輿論熱議。據(jù)了解，此事是由名叫Food Babe的網(wǎng)站率先公布出來，該網(wǎng)站是專門針對(duì)食品公司產(chǎn)品化學(xué)成分進(jìn)行調(diào)查的民間機(jī)構(gòu)。

　　Food Babe在文章中表示，他們從2012年就開始發(fā)表有關(guān)賽百味食品的報(bào)告，并要求賽百味公司解答“為何在食品中添加在世界范圍內(nèi)被多數(shù)國家禁止的化學(xué)成分”。但是，賽百味公司不僅一直沒有正面回復(fù)他們，也忽視了他們的請(qǐng)求。文章稱，“他們(指賽百味)完全忽視我們”。

　　上周，美國第一夫人米歇爾·奧巴馬公開支持賽百味，稱賽百味兒童菜單上每一項(xiàng)食物內(nèi)容均符合“最高營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)”。于是，F(xiàn)ood Babe公開請(qǐng)?jiān)�，呼吁大家�?lián)合起來，要求食品公司對(duì)他們的“虛偽”和“剝削”負(fù)責(zé)。目前，已經(jīng)有6.7萬人在該網(wǎng)站上請(qǐng)?jiān)浮?/P>

　　在Food Babe接連做出上述舉動(dòng)后，賽百味(美國)公司發(fā)表聲明，稱他們使用的這種化學(xué)物質(zhì)在美國是被允許的，并表示已經(jīng)開始在面包制作過程中祛除該成分。

　　美國有線電視新聞網(wǎng)(CNN)日前發(fā)文稱，“偶氮二甲酰胺”是美國農(nóng)業(yè)部和食品藥品管理局批準(zhǔn)使用的化學(xué)成分，面粉中的最大使用量是45ppm。在美國，雜貨鋪和餐館賣的面包都含有這種化學(xué)物質(zhì)。其他一些主要食品連鎖店包括麥當(dāng)勞、星巴克等的產(chǎn)品中也含有。

　　不過，歐盟明令禁止食品制作過程中使用“偶氮二甲酰胺”，澳大利亞也是如此。

　　據(jù)悉，世界衛(wèi)生組織在1999年出版的資料中顯示，此種化學(xué)成分可能會(huì)導(dǎo)致哮喘。此結(jié)論基于國際健康專家的研究調(diào)查。

　　世界衛(wèi)生組織則認(rèn)為，有限的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明偶氮二甲酰胺被動(dòng)物吸入或攝入后，大部分不被吸收，并快速通過糞便被排出，對(duì)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的急性毒性較低，不會(huì)對(duì)皮膚、眼睛及呼吸道造成刺激。沒有足夠的研究證明偶氮二甲酰胺對(duì)動(dòng)物或人類具有致癌性或生殖毒性。但存在充足證據(jù)表明偶氮二甲酰胺能誘導(dǎo)哮喘及其他呼吸道癥狀的發(fā)生，也可能使暴露在偶氮二甲酰胺中的工人皮膚敏感，其對(duì)其他系統(tǒng)的有害性則未有研究。