蘇州質(zhì)檢部門抽檢瓜子鋁超標的消息讓消費遇談瓜子色變,但昨日市工商局表示,北京市場瓜子合格率較高,去年以來的檢測結果顯示沒有發(fā)現(xiàn)鋁超標的情況。
據(jù)介紹,檢出瓜子含鋁,是因為商家在炒制瓜子時添加了明礬等含鋁物質(zhì),其主要作用是干燥吸水,讓瓜子不容易受潮或變軟,保持良好口感。對此,北京市食品安全辦昨日發(fā)布消費提示,如果瓜子外殼光滑,則極有可能含鋁,消費者應盡量選擇購買原味瓜子。
市食品安全辦還表示,有些瓜子生產(chǎn)企業(yè)為了使瓜子顏色光亮,會在炒制中添加著色劑,因此消費者應盡量選擇“原味”瓜子,買回家后將瓜子放到干燥、通風、陰涼處保存,避免陽光直射;如果發(fā)現(xiàn)瓜子仁發(fā)黑變色或有異味,不要繼續(xù)食用。