好吃誘人的櫻桃

　　如何選購美味小櫻桃

　　1.甜櫻桃又稱大櫻桃，要選果實(shí)大、闊心臟形、頂平、稍凹的。其次是要果皮薄、紫紅色。

　　2.酸櫻桃屬中等果，要選扁圓形、紅紫色的。酸櫻桃果柄粗短，具短茸毛，易與果實(shí)脫離。

　　3.毛櫻桃果小、圓形，果皮有鮮紅、黃、黃白及白色，有短柔毛，故稱“毛櫻桃”�？谖遁^為酸，一般多用于加工產(chǎn)品。

　　4.挑選櫻桃主要還在于要果實(shí)新鮮、色澤鮮艷、粒大均勻的，而且還要沒有爛果、裂果，顏色最好較為一致的。鑒別方法主要是目測(cè)、口嘗。

　　溫馨提示：櫻桃又貴又難保存，在挑選和保存時(shí)可要注意技巧了。另外，買櫻桃時(shí)應(yīng)選擇沉重、有光澤、色鮮且梗青的。挑選時(shí)千萬不要用力捏，不然嬌弱的櫻桃很容易會(huì)受傷。此外，櫻桃非常怕熱，要把櫻桃放置在零下1℃的冰箱里儲(chǔ)存。

　　食用櫻桃注意事項(xiàng)

　　1.櫻桃性溫?zé)�，熱性病及虛熱咳嗽者忌�?櫻桃核仁含氰甙，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒。

　　2.有潰瘍癥狀者、上火者、慎食;糖尿病者忌食。

　　3.櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫。少尿時(shí)，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀。當(dāng)血鉀>6.5毫摩爾/升時(shí)，即可導(dǎo)致患者的心臟在數(shù)秒至數(shù)分鐘內(nèi)停止跳動(dòng)。因此，高血鉀可以說是慢性腎病的“隱形殺手”。