近日，因為有人在學校食堂發(fā)現(xiàn)一桶地溝油，貴州仁懷市第四中學的學生懷疑食堂使用地溝油.一些學生把飯給倒了，還有學生將食堂門窗玻璃、桌凳損壞。目前，該校校長被暫停職務(wù)。仁懷市教科局紀委書記代理該校校長職務(wù)開展學校日常工作。對學生反映食堂使用地溝油問題，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門當即采樣，全面展開專案調(diào)查工作在地溝油人人喊打的當下，學校食堂竟然發(fā)現(xiàn)了地溝油，花錢吃危害健康的地溝油，學生能不生氣嗎？“再窮不能窮教育，再苦不能苦孩子”常被官員掛在嘴邊，看著孩子們的身心健康被地溝油毒害，讓人心酸，更令人憤怒。盡管學生打砸食堂以后，當?shù)赜嘘P(guān)部門介入調(diào)查，食堂承包人員被控制，校長被暫停職務(wù)，食品衛(wèi)生監(jiān)管部門已展開專案調(diào)查工作。但是“暫停職務(wù)”畢竟不是“免職”，砸食堂風波平息以后，校長可能官復原職。而且地溝油堂而皇之進入學校食堂值得追問。從某種意義上講，學生砸的是使用地溝油的黑心餐館，而不是學校食堂。

雖然該校食堂已被承包出去。但是學校食堂不管是否承包，經(jīng)營者、管理者都不能良心腐爛，摧殘孩子的健康。學校更應(yīng)該盡到督促、監(jiān)管責任，容不得食堂出現(xiàn)地溝油。表面上看，學校食堂實現(xiàn)了社會化管理，但是按照市場經(jīng)濟的基本觀點，市場化的產(chǎn)品應(yīng)該成本透明，具有競爭性。由消費者在市場框架內(nèi)與經(jīng)營者充分博弈，由消費者選擇價廉物美的商家。但是，學校食堂特別是中小學食堂具有特殊的壟斷屬性，全校獨此一家，別無分店，根本不具有競爭可言，不具有市場化的特征。食堂承包者不能一門心思賺錢，更不能使用地溝油傷害孩子。

孩子們正處于長身體、學知識的關(guān)鍵階段，他們能不能吃飽、吃好，關(guān)系到他們的營養(yǎng)均衡、身體發(fā)育，也關(guān)系到他們能否安心學習。國家發(fā)改委曾發(fā)出通知，要求增加對大中專院校家庭經(jīng)濟困難學生和學生食堂補貼，保持學生食堂飯菜價格基本穩(wěn)定。不少地方專門針對學校食堂問題制定政策措施，給學校食堂或者學生發(fā)伙食補貼。確保學生食堂飯菜質(zhì)量不打折，不漲價，不減份量，不增加學生的經(jīng)濟負擔。仁懷市第四中學食堂公然使用地溝油，顯然是違規(guī)之舉。

學校食堂社會化經(jīng)營盡管有它的管理優(yōu)勢，但社會化經(jīng)營也把食堂變成了經(jīng)濟實體。食堂賺錢的招數(shù)五花八門。比如，以次充好、降低飯菜質(zhì)量與份量（仁懷市第四中學食堂把“以次充好”發(fā)揮到了極致）。再比如，為了多賣飯，一兩、二兩飯不賣；為了多賣菜，小盤菜拼盤菜不賣。對此，不僅仁懷市第四中學要深刻反省，仁懷市的學校要反思，所有學校食堂都要反思。事實上，不僅使用地溝油食堂被曝光，據(jù)報道，因不滿學校食堂飯菜質(zhì)量差、價格貴，陜西省鳳翔縣西街中學、貴州六盤水二中都曾出現(xiàn)過學生抵制、打砸食堂的事件。因食堂采購“爛菜”，貴州遵義中華路東風小學曾發(fā)生過家長聚集事件。

仁懷市第四中學被推到風口浪尖，仁懷市對學校食堂問題，或許會重視一陣子。但是我更希望仁懷市對學生食堂管理建立長效機制。其他地方也要管好學校食堂，處理好與經(jīng)營者的產(chǎn)權(quán)、利益關(guān)系，督促食堂回歸公益功能，提高飯菜質(zhì)量，壓縮飯菜利潤，改進供應(yīng)模式。讓學生吃飽吃好，讓家長放心。當然，指望食堂經(jīng)營者的利潤血管里主動流淌道德血液不太現(xiàn)實，因此，另一條建議是，學校完善食堂監(jiān)督機制。由師生、家長代表組成食堂監(jiān)管機構(gòu)，在食堂衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量、價格等環(huán)節(jié)加強監(jiān)督。避免學校食堂辦成了盈利餐廳與爛菜、地溝油“集中營”。

如果地方政府體現(xiàn)責任擔當，適當補貼學校食堂；學校食堂秉持公益宗旨，飯菜價格合理，質(zhì)量有保證；學校領(lǐng)導親自體驗生活，主動征詢學生與家長的意見，接受師生、家長的監(jiān)督，給學生提供表達訴求的制度出口，學生對食堂的怨氣會小得多。“地溝油食堂”之類的“杯具”也會逐步淡出我們的視野。