|
6月21日消息 據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《央廣財(cái)經(jīng)觀察》報(bào)道，在中國奶協(xié)日前召開的 “南方巴氏鮮奶發(fā)展論壇”上，廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉指出，在我國現(xiàn)行乳業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，原奶細(xì)菌數(shù)允許最大值為200萬個(gè)/毫升，而國外一般為50萬個(gè)/毫升。他認(rèn)為，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是世界上最差、最低的標(biāo)準(zhǔn)，甚至認(rèn)為，這樣的標(biāo)準(zhǔn)是全球乳業(yè)的恥辱。
中國乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)淪為全球最差
一石激起千層浪，王丁棉的這一炮轟在社會(huì)上引起強(qiáng)烈反響。針對(duì)王丁棉的觀點(diǎn)，內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事金海昨天發(fā)表不同看法說，如果中國的檢測標(biāo)準(zhǔn)明天就向國外看齊，那80%的牛奶就得倒掉，奶農(nóng)則要破產(chǎn)，我國的大多數(shù)消費(fèi)者也就喝不到牛奶了。
金海認(rèn)為，我國的牛奶是安全的，檢測標(biāo)準(zhǔn)基于我國國情，不能脫離實(shí)際�！�
廣州市奶業(yè)協(xié)會(huì)理事長王丁棉和內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事金海的觀點(diǎn)針鋒相對(duì)，事實(shí)上應(yīng)該代表了中國的乳業(yè)專家對(duì)當(dāng)今中國奶業(yè)的不同判斷。
我們應(yīng)該如何解讀和評(píng)價(jià)這兩種不同的判斷？中國的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)為什么會(huì)淪為全球最差？提高奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，向國外標(biāo)準(zhǔn)看齊真的就會(huì)讓中國人無奶可喝？中國奶業(yè)到底應(yīng)該走出一條怎樣的發(fā)展之路？馬上請出曾三次參與國家奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的資深乳業(yè)專家，西南民族大學(xué)的魏榮祿教授，聽聽他的解讀和評(píng)論。
主持人：由于種種的原因我們中國的奶業(yè)近些年的發(fā)展一直面臨著嚴(yán)峻的考驗(yàn)，雖然說我們不愿意面對(duì)，但是現(xiàn)在來自各方的觀點(diǎn)又似乎在顯示，中國目前的乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是全球最低的，我們剛才也提到了像原奶細(xì)菌數(shù)允許的最大值，我們國家的標(biāo)準(zhǔn)是國外的4倍，因此有人評(píng)價(jià)說這是全球乳業(yè)的一種恥辱，您怎么來評(píng)論這樣的一種標(biāo)準(zhǔn)呢？
魏學(xué)路：關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)問題我參加過三次，我們也把我們的意見說得很清楚了，我們是不同意在專家組會(huì)議上我們也是不同意把它提高到200萬，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)降低由2.95降到2.8是質(zhì)量的問題，那個(gè)問題不是很大。但是作為細(xì)菌數(shù)來講的話，由50萬降到200萬，這里面的安全性就是大大的降低了。因?yàn)?00萬里面細(xì)菌數(shù)里面包含了有乳酸菌、霉菌、酵母菌還有致病菌等等東西，如果細(xì)菌數(shù)越高，致病率的分泌產(chǎn)物就會(huì)保留在牛奶里面，這樣的話對(duì)人體健康是有害的，所以我們一直不主張細(xì)菌數(shù)的降低。因?yàn)槲覀冊?5年前制定的標(biāo)準(zhǔn)也是參考了各個(gè)方面的我們現(xiàn)在的教科書包括農(nóng)業(yè)學(xué)院包括食品學(xué)院、包括我們醫(yī)學(xué)院所有的教科書都沒有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，都是按照50萬來定，而且我們國內(nèi)的很多廠家都遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于這個(gè)數(shù)字。你比如說福建的長富它的細(xì)菌數(shù)只有10萬，我們上海的光明它的也是可以控制到10萬到20萬。所以我們這個(gè)過去的25年過去都是按照50萬來制定的。那么現(xiàn)在因?yàn)槟承┢髽I(yè)為了在各個(gè)地方搶奶，各個(gè)地方在搶奶因?yàn)槟淘床粔�，產(chǎn)能過大希望產(chǎn)能降到最低，降到最低他生產(chǎn)的產(chǎn)品是屬于所謂的純牛奶，而純牛奶現(xiàn)在我們沒有把它搞清楚，純牛奶實(shí)際上是不純的，因?yàn)槔锩婧仨毤酉憔⒓臃�(wěn)定劑才能夠生產(chǎn)所謂的純牛奶，按道理來說，這個(gè)純牛奶的名詞是不科學(xué)的，不實(shí)事求是的，應(yīng)該叫做高溫奶�！�
魏學(xué)路：我不認(rèn)為是這樣的，金先生可能我不認(rèn)識(shí)這個(gè)人，因?yàn)槲液扰Ｄ叹秃攘?9年，從52年喝牛奶喝到現(xiàn)在，我搞奶業(yè)的產(chǎn)業(yè)也搞了50多年，我覺得那個(gè)說得有點(diǎn)夸大了，相反如果說寡頭競爭的話，相反根據(jù)這幾十年的客觀情況來看，真的要把我們民族奶業(yè)要搞垮的�！ �
主持人：那您覺得既然不是這樣，為什么我們擁有著全球最大市場的中國奶業(yè)的這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，現(xiàn)在用某些人的話說就淪為了全球最低呢？
魏學(xué)路：它這個(gè)細(xì)菌數(shù)是全球最低的，現(xiàn)在哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的問題不是我們專家說了算的，我參加了三次都是通過了，我們認(rèn)為我們講的東西是很有道理很有科學(xué)性的，知道吧？但是一到上面去各個(gè)部委一協(xié)調(diào)結(jié)果就不一樣了。
主持人：所以說接下來這個(gè)問題的關(guān)鍵還是在于我們接下來中國的奶業(yè)到底應(yīng)該走一條什么樣的發(fā)展之路？您的觀點(diǎn)呢？
魏學(xué)路：我的觀點(diǎn)應(yīng)該是大、中、小并舉，共同發(fā)展。因?yàn)槲覀儑沂且粋�(gè)缺奶的國家，不是像有些人吹噓的說是我們是世界上產(chǎn)奶量第三位的，那些是吹噓的，知道吧？因?yàn)檫@里面的統(tǒng)計(jì)數(shù)很多都是把大量的進(jìn)口奶粉還原成為液態(tài)奶，把這個(gè)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)進(jìn)去了。光今年1-3月份我們進(jìn)口的奶粉量大大超過了歷史的各個(gè)階段，我們今年1-3月份進(jìn)口的奶粉就達(dá)到了16萬噸，16萬噸是什么概念呢？如果還原成液態(tài)奶的話就應(yīng)該是128萬噸液態(tài)奶，如果按全年來算，都按照16萬噸來算的話，那么我們?nèi)赀�原成液態(tài)奶的話應(yīng)該是512萬噸液態(tài)奶，所以這個(gè)東西這樣子搞下去我們真的我們這個(gè)奶產(chǎn)業(yè)要徹底完蛋了，這個(gè)就是由于寡頭競爭的結(jié)果�！ �
主持人：看起來奶業(yè)的發(fā)展其實(shí)沒有我們想象得那么樂觀，如何來解決我們未來存在的一些問題可能還是要大中小像您所說的一起來發(fā)展。好的，非常感謝魏教授作出的評(píng)論，謝謝您。再會(huì)。
相關(guān)背景：
內(nèi)蒙古奶業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)理事金海認(rèn)為，單方面強(qiáng)調(diào)提高標(biāo)準(zhǔn)是不切實(shí)際的。我國的國情是，牛奶并非是最好的，但消費(fèi)者都喝上了牛奶，提高了一代人的身體素質(zhì)。對(duì)于消費(fèi)者來說，牛奶蛋白質(zhì)含量是2.8，還是3.3的，差別并不大�！ �
金海進(jìn)一步認(rèn)為，2008年的三聚氰胺事件內(nèi)在的原因在于：我們的將牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)中蛋白質(zhì)含量定得太高。牛奶檢測標(biāo)準(zhǔn)定得太高，導(dǎo)致了農(nóng)戶為了達(dá)標(biāo)而前方百計(jì)提高蛋白質(zhì)含量，由此導(dǎo)致添加三聚氰胺。
我國目前奶牛養(yǎng)殖主要是以散養(yǎng)為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，而牛奶的蛋白質(zhì)含量受限于牧草質(zhì)量、品種改良等因素�！ �
但是網(wǎng)友們對(duì)金海的觀點(diǎn)顯然是不認(rèn)同的：
網(wǎng)友“湖邊垂釣”：寧可不喝！有數(shù)據(jù)顯示，今年一季度進(jìn)口奶粉已高達(dá)16萬噸，而2001年至2005年，每年僅進(jìn)口9萬噸。這還不夠，中國人還要在海外搶購奶粉，這說明了什么呢？
網(wǎng)友“美麗倩影”：寧要高價(jià)奶……你算10元一瓶怎么了，好過喝便宜的，完了再很多錢去看病�！ �
網(wǎng)友“月華雪兒”： 真是太可笑了。竟然把乳業(yè)標(biāo)準(zhǔn)低歸罪于“中國國情”。找些冠冕堂皇的理由來掩飾自己的過失。
|
