一、安岳檸檬

　　安岳是全國(guó)唯一的檸檬生產(chǎn)基地縣，是中國(guó)檸檬之鄉(xiāng)，主栽品種尤力克，系二十世紀(jì)二十年代從美國(guó)引入，以過科技工作者的反復(fù)篩選，培育出了豐產(chǎn)、質(zhì)優(yōu)的檸檬新株系。安岳檸檬果實(shí)美觀，品質(zhì)上乘。據(jù)中國(guó)柑桔研究所連續(xù)3年對(duì)安岳檸檬的檢測(cè)表明，安岳檸檬的許多理化指標(biāo)均超過了世界檸檬生產(chǎn)國(guó)。為此，安岳檸檬多次榮獲國(guó)優(yōu)果的稱號(hào)，并獲得泰國(guó)國(guó)際果品博覽會(huì)金獎(jiǎng)。安岳檸檬銷售市場(chǎng)前景看好，由于尤力克檸檬鮮食、加工皆宜，并且有很好的醫(yī)療保健作用，廣泛應(yīng)用于食品、香料、醫(yī)藥、化工、美容等行業(yè)。長(zhǎng)期使用鮮果或加工產(chǎn)品可起到美容護(hù)膚、開胃健脾等作用。對(duì)高血壓、心臟病、口舌生瘡、缺鈣癥、壞血病等一定的療效，隨著人們對(duì)檸檬吃法、用法及用途的逐步了解，檸檬市場(chǎng)容量將越來越大。中國(guó)檸檬看四川、四川檸檬看安岳，1996年國(guó)家計(jì)委、農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)安岳建立全國(guó)唯一的檸檬商品生產(chǎn)基地縣以來，縣上成立了檸檬生產(chǎn)開發(fā)辦公室、檸檬研究所，技術(shù)服務(wù)體系延伸到鄉(xiāng)、鎮(zhèn)和村、社，安岳檸檬得到了飛速發(fā)展。目前全縣有檸檬基地鄉(xiāng)、鎮(zhèn)18個(gè)，定植檸檬800萬(wàn)株，10萬(wàn)畝，2000年產(chǎn)鮮果3萬(wàn)噸，占全國(guó)檸檬總產(chǎn)量的70%以上。2010年可達(dá)20萬(wàn)畝，25萬(wàn)噸以上的設(shè)計(jì)規(guī)模，檸檬產(chǎn)業(yè)將逐步成為安岳富民興縣的支柱產(chǎn)業(yè)，是安岳地方經(jīng)濟(jì)一顆璀璨的明珠。

　　二、臨江寺豆瓣

　　臨江寺豆瓣產(chǎn)于四川資陽(yáng)，其品種有：香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個(gè)品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤(rùn)發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、甜、辣的獨(dú)特風(fēng)味。成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。工藝：臨江寺豆瓣選用當(dāng)?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。加工時(shí)要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進(jìn)行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評(píng)為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品;1984年被商業(yè)部評(píng)為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

　　三、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯

　　簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯擁有1000多年的歷史。其肉質(zhì)細(xì)嫩、肥而不膩;其湯呈奶白色，鮮香濃烈，深受食客喜愛。在寒天，一盆熱氣騰騰的羊肉湯就是簡(jiǎn)陽(yáng)人待客的極品。簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯散布在全市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的600余家餐館，大都自稱有祖?zhèn)髅胤�。其�?shí)，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的真正秘密，其一是水質(zhì)，即龍泉、三岔兩湖之水。其二是獨(dú)特的工藝：熬湯前，先將肉煮熟切片，再下鍋爆炒，最后加入長(zhǎng)時(shí)間熬制的羊骨湯而成。其三就是肉質(zhì)：簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊。相傳，簡(jiǎn)陽(yáng)大耳羊是美國(guó)努比羊和本地羊的雜交品種，努比羊于抗戰(zhàn)時(shí)期由宋美齡引入重慶，后落戶簡(jiǎn)陽(yáng)。近年，簡(jiǎn)陽(yáng)羊業(yè)迅速發(fā)展壯大，養(yǎng)羊戶不斷增多，羊產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯也因優(yōu)質(zhì)羊源的擴(kuò)大而名聲大噪。

　　四、天池藕粉

　　樂至乃蓮藕之鄉(xiāng)，早在宋朝時(shí)就有以藉制粉向皇上進(jìn)貢的歷史;清朝時(shí)，滿清皇族更把這一特產(chǎn)視為飲中極品。蓮藕含有豐富營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)成分，能促進(jìn)新陳代謝和提高免疫能力，是常用的健康美容食品。李時(shí)珍稱：“蓮藕為靈根”。是濟(jì)世之寶。天池藕粉有如此悠久的歷史，吃來更是回味悠長(zhǎng)。只是調(diào)制時(shí)一定要注意必須使用沸水。調(diào)好的藕粉應(yīng)是晶瑩剔透，為濃汁狀。還可以加桂花等其他原料制成桂花藕粉等。

　　五、香辣醬

　　香辣醬：產(chǎn)品選用優(yōu)質(zhì)辣椒、植物油、醬油、芝麻等主要原料，配以多種天然食用香辛料萃取液精煉調(diào)配而成，具有香醇味鮮、爽辣可口的獨(dú)特風(fēng)味，開瓶即可食用，是佐餐和制作川味之佳品。

　　六、寶蓮大曲

　　產(chǎn)地：中國(guó)四川資陽(yáng)。工藝：系以當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥產(chǎn)特制包包曲為糖化劑。原料經(jīng)粉碎，按比例拌和，低溫入窖。發(fā)酵兩個(gè)月，續(xù)糟混蒸，緩火蒸餾，量質(zhì)取酒，用地窖陶瓷壇貯存一年以上。另以特殊發(fā)酵的調(diào)味酒勾兌調(diào)味，成為成酒。特點(diǎn)：酒液色清明澈，窖香濃郁，醇和爽凈，諸味協(xié)調(diào)，余香悠長(zhǎng)。