一、松花皮蛋

　　松花皮蛋為南充名特產(chǎn)品。系采用傳統(tǒng)天然原料配方，不含鉛，無有害物質(zhì)，且含有多種氨基酸和麩酸鈉，呈弱堿近中性。南充松花皮蛋質(zhì)量特佳。蛋體離殼容易肅取，蛋白透明，富有彈性，松花明顯，宛若松柏盆景，蛋黃油泣，略帶糖心。近年來，又創(chuàng)一種在蛋層間具有明顯的赤、橙、黃、綠、青等色彩絢麗的“五彩松花皮蛋”，為海內(nèi)外盛大宴會和工藝菜譜增加了新的品種。1982年，在外貿(mào)部商檢局重慶分局和外貿(mào)系統(tǒng)在羅江召開的出口食品質(zhì)量評比會上，南充松花皮蛋獲總分第二名，在四川省食品系統(tǒng)質(zhì)量評比會上，獲第一名。1984年該產(chǎn)品遠銷首都，被譽為“嘉陵狀元皮蛋”。目前，該產(chǎn)品遠銷東南亞等地及全國各大城市。

　　二、張飛牛肉

　　“張飛牛肉”，本名應該叫“保寧干牛肉”，干牛肉表黑心紅，使人聯(lián)想到三國時駐閬蜀將張飛，所以有人稱之為“張飛牛肉”。隨著閬中旅游業(yè)的發(fā)展，“張飛牛肉”這個名稱甚至已經(jīng)蓋過了它的原名“保寧干牛肉”而為人熟知了。干牛肉干而不硬，潤而不軟，紅潤鮮亮，味道鮮美，咸淡適宜，回味綿長，可謂色、香、味俱佳。老幼啖食，無塞牙傷齒之弊，且營養(yǎng)豐富，強筋壯骨�；蝠佡浻H友，或旅游野餐，或宴會配盤，或雅飲佐酒，細細品，慢慢咽，別具風味。1912年，在四川省勸業(yè)會上評為“上等食品”。近年來，多次獲得“優(yōu)秀產(chǎn)品獎”。1988年，創(chuàng)“部優(yōu)”及全國首屆食品博覽會銅獎，1995年獲中國優(yōu)質(zhì)清真食品金獎，暢銷全國20多個省市。

　　三、保寧醋

　　保寧醋是閬中的傳統(tǒng)名產(chǎn)，為中國“四大名醋”之一，至今已有300多年的歷史。保寧醋以大米、玉米、皮為原料，用砂仁、白蔻、黃連、杜仲等70余味中藥為曲藥釀制而成。保寧醋色澤棕紅、酸味柔和、酸香濃郁，具有殺菌、防感冒、開胃健脾、清心益肺、降血壓、增食欲的功效，有“離開保寧醋，川菜無客顧”之說。

　　四、順慶鹵鴨

　　順慶鹵鴨子，是四川鹵制品中的上品，其特點是色澤金黃，皮酥肉嫩，鹵味純正，咸淡適度，油而不膩，鹵香四溢。1957年全省鹵鴨、鹵鵝、鹵兔展銷評比中，南充鹵鴨子榮獲第一名。為此，重慶市皇后餐廳專程到南充聘請技師到重慶傳授技術(shù)。1962年，朱德、賀龍、羅瑞卿等中央領(lǐng)導同志來南充視察，品嘗順慶鹵鴨子后，給予了很高的評價。

　　五、南部脆香甜柚

　　南部縣脆香甜柚，是柑桔屬中較早熟的柚類良種。果形美觀，果大皮薄，質(zhì)脆化渣，酸甜適度，香氣濃郁，可溶性固形物高，汁多核少，營養(yǎng)豐富，風味獨特，品質(zhì)優(yōu)良，深受消費者的歡迎。1989年參加全國優(yōu)質(zhì)水果評比，僅次于文旦和密軸，名列第三，獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，1993年，又獲聯(lián)合國技術(shù)信息系統(tǒng)中國國家分部發(fā)明創(chuàng)造科技之星獎。

　　六、蓬安錦橙

　　該品系優(yōu)質(zhì)柑桔水果，由四川省柑桔選取種協(xié)作組于1972年在蓬安縣選育而成，因其高樁、果大、核少、色艷、汁多、味濃、化渣、豐產(chǎn)、早熟、耐貯等主要經(jīng)濟性狀穩(wěn)定，生態(tài)適應性強，宜栽范圍廣，名列全國優(yōu)秀錦橙榜首，現(xiàn)已成為省內(nèi)外數(shù)十個縣市的主栽品種。

　　七、保寧白糖蒸饃

　　保寧白糖蒸饃為閬中市一大名食。系清乾隆時回民技師哈公奎所創(chuàng)。據(jù)閬中縣志記載：“保寧麥面最知名，取南麥碾細，重羅篩之，蒸為饅首，名曰蒸饃。遠行者攜千余里外，雖外霉內(nèi)燥，蒸之移時，而色、香、味、形如故。外來客商多于縣中購蒸饃以作饋品”。白糖蒸饃，現(xiàn)在十余家糕點廠生產(chǎn)，在競爭中質(zhì)量逐步提高，花色品種也不斷更新，除大量生產(chǎn)小蒸饃外，還生產(chǎn)各種圖案的工藝美術(shù)蒸饃，如二龍戲球、吉慶鯉魚、飛禽走獸、塔形壽桃等。 白糖蒸饃其色白如雪，柔和綿軟，趁熱食之，耐嚼不粘，存放冷食，酥散爽口，其味香甜，具有濃郁的桂花鮮香。白糖蒸饃絕無一般中式饅頭的堿澀和雜菌異味，亦無西式面包之微酸。中外人士慕名求食，莫不交口稱贊。